京都料理情報の「京都　旬の食材4」です。

ここでは、京都の冬の旬の食材を紹介しているが、全般的に京都では、海の幸が少ない傾向があるが、冬のシーズンの京都は、海の幸が豊富である、京ブランドの蟹、牡蠣、寒ブリなど、どれも低い水温がこれらの海産物の旨みをギュッと凝縮させているのである。しかし冬に美味しいのは、海産物のみではなく、にんじんやみかんなども冬の京都の名産である。京都は比較的市街地農家が多く、東京や大阪、名古屋のように市街地化の広がりが少なく、現在でも京都市内には沢山の優良な生産者の畑が守られており、良質な京都独特の美味しい野菜や果物が育つのである。

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